통조림의 탄생 이야기, 나폴레옹의 전쟁에서 시작된 보존식품의 혁명
1. "전쟁은 배고픔과 함께 온다" – 나폴레옹의 고민1800년대 초반, 유럽은 나폴레옹 보나파르트의 군사 작전으로 들썩였습니다. 그는 탁월한 전략가이자 행정가로, 유럽 대부분의 국가를 상대로 전쟁을 벌이며 짧은 시간 내 제국을 일구었죠. 그러나 그런 나폴레옹에게도 고민은 있었습니다. 바로 군대의 '식량' 문제였습니다. 군인이 전투에서 승리하기 위해서는 훈련, 전략도 중요하지만, 무엇보다 배를 든든히 채워야 했습니다. 당시 병사들이 주로 먹던 식사는 말린 고기, 염장 식품, 딱딱한 비스킷류였는데, 대부분 영양이 불균형하고 부패 위험이 컸습니다. 먼 지역으로 진격할수록 음식은 상하기 일쑤였고, 병사들은 식중독, 괴혈병, 영양실조에 시달렸습니다. 결국 음식이 병사들을 먼저 죽인다는 말까지 나올 정도였죠. 이..
2025. 5. 7.
