전체 글24 AI가 고기를 판정하는 시대! 한국과 해외의 스마트 등급 판정 시스템 비교 1. 축산물 등급 판정의 중요성과 전통적인 기준축산물 등급 판정은 소비자가 안전하고 품질 좋은 고기를 선택할 수 있도록 돕는 중요한 기준이다. 또한 생산자와 유통업체에도 가격 책정과 마케팅 전략을 수립하는 데 필수적인 요소다. 하지만 각 나라마다 등급 판정의 기준과 방식이 다르며, 최근에는 AI(인공지능) 기술이 이를 더욱 정교하게 분석하는 역할을 하고 있다.1) 한국의 축산물 등급 판정 기준한국의 축산물 등급 판정은 주로 소고기, 돼지고기, 닭고기 등에 적용되며, 특히 소고기에서 엄격한 기준이 존재한다. - 마블링(근내지방도): 고기의 지방 함유 정도로, 한국에서는 마블링이 많을수록 고급육으로 인정받는다. - 육색(고기색): 신선한 붉은색을 띠는 고기가 높은 등급을 받는다. - 지방색: 지방의 색상이.. 2025. 3. 20. 우리 식탁 위의 보이지 않는 위협: 축산 항생제의 역습 1. 축산업에서 항생제가 필수가 된 이유와 그 이면현대 축산업에서 항생제는 없어서는 안 될 요소로 자리 잡았다. 이는 단순히 가축의 질병을 치료하는 역할을 넘어, 사육 효율을 극대화하는 중요한 수단으로 활용되고 있다.1) 축산에서 항생제를 사용하는 이유질병 예방과 치료대량 사육 환경에서는 가축들이 밀집해 생활하기 때문에 질병이 빠르게 퍼질 위험이 크다. 이를 방지하기 위해 항생제가 예방적으로 사용된다. 또한, 감염병이 발생했을 때 치료를 위해 투여되기도 한다.성장 촉진 효과일부 항생제는 가축의 성장 속도를 빠르게 하고 사료 효율을 높이는 효과가 있다. 같은 양의 사료를 섭취하더라도 더 많은 살을 찌울 수 있기 때문에 경제적인 이점이 크다.생산 비용 절감항생제 사용으로 질병을 예방하고 성장 속도를 높이면 .. 2025. 3. 19. 다이어트에도 MBTI가 있다? 성격 유형별 최적의 다이어트 방법 1. MBTI와 다이어트의 관계—성격에 따라 다이어트 방식이 다를까?1) MBTI별 라이프스타일과 식습관의 연관성MBTI는 사람들의 성격 유형을 16가지로 구분하며, 이는 식습관과 운동 방식에도 영향을 미친다. 어떤 사람은 철저한 계획을 세우는 것을 좋아하는 반면, 어떤 사람은 즉흥적으로 다이어트를 진행하는 것이 더 효과적일 수 있다.2) 다이어트 성공을 좌우하는 성향 분석MBTI의 4가지 차원을 기준으로 다이어트 스타일을 분석해볼 수 있다.외향(E) vs. 내향(I): 외향적인 사람들은 그룹 운동을 선호하고, 내향적인 사람들은 혼자 조용히 할 수 있는 운동을 선호하는 경향이 있다.감각(S) vs. 직관(N): 감각형은 명확한 다이어트 루틴을 따르길 원하고, 직관형은 다양한 접근법을 시도하는 경향이 있다.. 2025. 3. 18. 0칼로리 음료, 진짜 괜찮을까? 다이어트의 숨은 복병 1. 0칼로리 음료, 정말 다이어트에 도움이 될까?1) 0칼로리 음료란 무엇인가?0칼로리 음료는 설탕 대신 인공감미료나 천연 감미료를 사용하여 칼로리를 낮춘 음료를 의미한다. 대표적인 제품으로는 다이어트 콜라, 제로칼로리 탄산수, 무설탕 에너지 드링크 등이 있다. 이러한 음료는 일반적으로 설탕이 포함된 음료보다 칼로리가 낮거나 아예 없기 때문에 체중 조절을 목표로 하는 사람들에게 인기가 많다.2) 0칼로리 음료의 주요 성분대부분의 0칼로리 음료는 다음과 같은 성분을 포함한다.아스파탐(Aspartame): 설탕보다 약 200배 더 단맛을 내며, 열량이 거의 없는 감미료수크랄로스(Sucralose): 설탕에서 유래한 감미료로, 인체에서 소화되지 않아 칼로리가 거의 없다.스테비아(Stevia): 식물에서 추출.. 2025. 3. 18. 재미있는 식품의 인기 지속: 소비자에게 색다른 즐거움을 주는 '재미있는 식품'의 인기가 계속되고 있습니다. 1. 재미있는 식품이란? 소비자가 원하는 새로운 경험1) 재미있는 식품의 정의최근 식품 시장에서 '재미있는 식품'이 하나의 중요한 트렌드로 자리 잡고 있다. 단순히 맛과 영양만을 고려하는 것이 아니라, 소비자들에게 색다른 경험을 제공하는 것이 핵심이다. 재미있는 식품은 독특한 디자인, 예측 불가능한 요소, 창의적인 아이디어를 접목해 소비자들의 호기심을 자극한다.이러한 식품들은 단순한 식사 이상의 가치를 제공하며, ‘먹는 즐거움’과 함께 ‘보는 즐거움’, ‘참여하는 즐거움’까지 더해진다. 특히 소셜 미디어가 발달하면서 시각적으로 독특한 음식들이 더욱 주목받고 있다.2) 재미있는 식품의 특징비주얼 요소: 색상이 화려하거나 독특한 디자인을 가진 식품체험형 요소: 직접 만들어보거나 예상치 못한 변화를 주는 식품.. 2025. 3. 17. 편의식품 및 HMR(가정간편식) 시장 성장 - 1인 가구 증가 및 바쁜 현대인의 라이프스타일 변화 1. HMR 시장의 폭발적 성장, 왜 지금인가?1) 1인 가구 증가와 라이프스타일 변화현대 사회에서 1인 가구의 증가가 두드러지고 있다. 통계청에 따르면 국내 1인 가구 비율은 2022년 기준 33%를 넘어서며, 2030년에는 40%에 이를 것으로 전망된다. 1인 가구의 증가는 자연스럽게 식문화의 변화를 동반한다.과거에는 집밥을 해 먹는 것이 일반적이었지만, 요즘은 바쁜 직장인과 학생들이 많아 직접 요리하는 시간이 부족해졌다. 또한, 대가족 중심의 식문화에서 벗어나 개인화된 식사 패턴이 자리 잡으며, 간편하고 맛있는 한 끼를 해결할 수 있는 HMR 제품이 큰 인기를 얻고 있다.2) 팬데믹과 비대면 소비 트렌드의 가속화코로나19 팬데믹은 비대면 소비 트렌드를 가속화하며 HMR 시장의 성장에 결정적인 역할을.. 2025. 3. 17. 이전 1 2 3 4 다음
