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재미있는 식품의 인기 지속: 소비자에게 색다른 즐거움을 주는 '재미있는 식품'의 인기가 계속되고 있습니다. 1. 재미있는 식품이란? 소비자가 원하는 새로운 경험1) 재미있는 식품의 정의최근 식품 시장에서 '재미있는 식품'이 하나의 중요한 트렌드로 자리 잡고 있다. 단순히 맛과 영양만을 고려하는 것이 아니라, 소비자들에게 색다른 경험을 제공하는 것이 핵심이다. 재미있는 식품은 독특한 디자인, 예측 불가능한 요소, 창의적인 아이디어를 접목해 소비자들의 호기심을 자극한다.이러한 식품들은 단순한 식사 이상의 가치를 제공하며, ‘먹는 즐거움’과 함께 ‘보는 즐거움’, ‘참여하는 즐거움’까지 더해진다. 특히 소셜 미디어가 발달하면서 시각적으로 독특한 음식들이 더욱 주목받고 있다.2) 재미있는 식품의 특징비주얼 요소: 색상이 화려하거나 독특한 디자인을 가진 식품체험형 요소: 직접 만들어보거나 예상치 못한 변화를 주는 식품.. 2025. 3. 17.
편의식품 및 HMR(가정간편식) 시장 성장 - 1인 가구 증가 및 바쁜 현대인의 라이프스타일 변화 1. HMR 시장의 폭발적 성장, 왜 지금인가?1) 1인 가구 증가와 라이프스타일 변화현대 사회에서 1인 가구의 증가가 두드러지고 있다. 통계청에 따르면 국내 1인 가구 비율은 2022년 기준 33%를 넘어서며, 2030년에는 40%에 이를 것으로 전망된다. 1인 가구의 증가는 자연스럽게 식문화의 변화를 동반한다.과거에는 집밥을 해 먹는 것이 일반적이었지만, 요즘은 바쁜 직장인과 학생들이 많아 직접 요리하는 시간이 부족해졌다. 또한, 대가족 중심의 식문화에서 벗어나 개인화된 식사 패턴이 자리 잡으며, 간편하고 맛있는 한 끼를 해결할 수 있는 HMR 제품이 큰 인기를 얻고 있다.2) 팬데믹과 비대면 소비 트렌드의 가속화코로나19 팬데믹은 비대면 소비 트렌드를 가속화하며 HMR 시장의 성장에 결정적인 역할을.. 2025. 3. 17.
PB 상품 수요 증가: 가성비 소비 트렌드와 업계 변화 1. PB 상품이란? – 가성비 시대의 새로운 강자PB 상품의 정의와 특징PB(Private Brand) 상품은 대형마트, 편의점, 온라인 쇼핑몰 등 유통업체가 자체적으로 기획하고 생산하는 브랜드 제품을 의미합니다. 일반적으로 NB(National Brand) 상품보다 가격이 저렴하면서도 품질이 우수한 경우가 많아 소비자들의 관심을 끌고 있습니다.PB 상품은 유통업체가 직접 제조사와 협력하여 생산 비용을 절감하고, 중간 유통 과정을 최소화하여 가격을 낮추는 방식으로 운영됩니다. 이 덕분에 소비자는 동일한 품질의 제품을 더욱 저렴한 가격에 구매할 수 있으며, 유통업체는 브랜드 충성도를 높이고 마진을 극대화할 수 있습니다.PB 상품의 성장 배경최근 몇 년간 PB 상품 시장이 급격히 성장한 이유는 여러 가지가.. 2025. 3. 17.
건강한 영양소에 대한 수요 확대: 무설탕, 저칼로리 제품 등 건강한 영양소를 함유한 식품에 대한 소비자 선호가 지속적으로 증가하고 있습니다. 1. 건강한 식품에 대한 소비자 인식 변화건강 중심 소비 트렌드의 확산최근 몇 년간 소비자들은 단순한 맛을 넘어 건강한 성분과 영양 균형을 고려한 식품을 선호하는 경향이 뚜렷해지고 있습니다. 건강에 대한 관심이 증가하면서, ‘클린 라벨’(Clean Label) 제품, 즉 인공첨가물이 적거나 없는 식품이 각광받고 있으며, 무설탕, 저칼로리, 고단백 등의 키워드가 강조되고 있습니다.특히, 밀레니얼 및 Z세대 소비자들은 식품 선택 시 성분을 꼼꼼히 확인하는 경향이 있으며, 건강과 환경을 고려한 ‘지속 가능한 식단’에 대한 관심도 높아지고 있습니다. 이는 기존의 패스트푸드 중심의 소비 패턴에서 벗어나, 건강과 웰빙을 중시하는 ‘웰니스 푸드’(Wellness Food) 시장을 확장시키는 주요 요인으로 작용하고 있.. 2025. 3. 16.
퀵커머스를 활용한 신선식품 유통 혁신 사례: 퀵커머스를 통한 신선식품 유통의 혁신적인 사례와 그 효과 1. 퀵커머스란 무엇인가? 신선식품 유통에서의 역할퀵커머스(Quick Commerce)의 개념과 특징퀵커머스(Q-Commerce)는 ‘빠른(e-commerce)’를 의미하는 용어로, 온라인 주문 후 1시간 이내 또는 당일 배송을 목표로 하는 유통 방식입니다. 전통적인 이커머스보다 더욱 신속한 배송을 제공함으로써 소비자의 즉각적인 수요를 충족시키는 것이 핵심입니다. 퀵커머스는 특히 신선식품 유통에서 중요한 역할을 하며, 기존의 대형 마트나 온라인 식품 유통 플랫폼과 차별화된 경쟁력을 갖추고 있습니다.신선식품 유통에서의 퀵커머스 도입 배경소비자들은 점점 더 빠르고 신선한 식품을 원하고 있으며, 특히 밀레니얼 및 Z세대는 편리함과 속도를 중시하는 경향이 강합니다. 코로나19 팬데믹 이후 온라인 식품 시장이 급.. 2025. 3. 16.
푸드테크의 고도화: 인공지능(AI)과 빅데이터를 활용한 개인 맞춤형 식사 솔루션, 자동화 로봇, 무인주문시스템 등 첨단 기술이 식품 산업에 도입되고 있습니다 1. 인공지능과 빅데이터를 활용한 개인 맞춤형 식사 솔루션현대인의 식습관은 빠르게 변화하고 있으며, 건강과 편리함을 동시에 추구하는 경향이 뚜렷해지고 있습니다. 이러한 요구를 충족시키기 위해 인공지능(AI)과 빅데이터를 활용한 개인 맞춤형 식사 솔루션이 각광받고 있습니다. 1) AI 기반 맞춤형 식단 추천 시스템AI는 개인의 건강 상태, 식습관, 선호도, 알레르기 정보 등을 분석하여 최적의 식단을 추천하는 역할을 합니다. 예를 들어, 건강 관리 앱과 연계된 AI는 사용자의 혈당, 체중, 활동량 등을 분석하여 맞춤형 식단을 제공할 수 있습니다. 이를 통해 당뇨병 환자는 혈당을 안정적으로 관리할 수 있고, 다이어트를 원하는 사람은 칼로리를 적절히 조절할 수 있습니다. 2) 빅데이터를 활용한 영양 분석푸드테크.. 2025. 3. 16.

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