독일1 햄버거의 어원과 세계 여행기, 독일 함부르크에서 미국 패스트푸드까지 1. 햄버거의 어원은 ‘함부르크 스테이크’였다1) 독일 이민자의 고향 음식, 함부르크에서 시작되다햄버거라는 이름의 기원은 놀랍게도 미국이 아닌 독일의 ‘함부르크(Hamburg)’라는 도시에서 시작됩니다. 19세기 초, 독일 함부르크는 대서양을 건너 미국으로 이민을 떠나는 주요 항구 도시 중 하나였습니다. 이 항구 도시에서 출발한 독일 이민자들이 자신들의 고향 음식인 Hamburg Steak—곱게 간 소고기를 구워낸 요리—를 미국으로 가져오면서, 햄버거의 역사는 시작됩니다.이 ‘함부르크 스테이크’는 원래 다진 고기에 양파, 향신료, 빵가루 등을 섞은 후 구운 일종의 고기 요리였습니다. 쉽게 말하면 오늘날의 햄버거 패티에 해당하죠. 이 음식은 미국 이민자 사회를 중심으로 퍼져나갔고, 뉴욕 항구 인근 레스토랑.. 2025. 5. 7. 이전 1 다음
